Потому что инженер решил, что так будет лучше, значить. А может, тесты делал для кого-нибудь. Или просто хотел иметь возможность выбирать разные варианты звука.
Зависит от зала, репертуара, певца, рояля, степени подготовки… Чаще всего - в концертном положении. Пара ближних на рояль, пара или...