Кулинария)) (3 онлайн)
- Автор темы Zerocool
- Дата начала
Люблю столовские, "классические" омлеты. Но с духовкой возиться не люблю, а их ведь там выпекают?
А только на днях случайно узнал, что люди делают омлет в микроволновке, попробовал приготовить, получил средненький результат, и думаю, как достигнуть максимума?
Того самого столовского омлета, с коричневой корочкой сверху? Название ему уже сть - "Студийный" (пусть хоть что-то у меня будет студийного)).
Может кто спец?
Уже подумал , что хорошо бы специальную, подходящую, омлетную чашку купить, чтобы не мазать стенки сливочным маслом.
Может есть какая-то тефлоновая керамика? Непригораемая керамическая посуда для двух-яйцового омлета?
В ютьюбе предлагают смазать стенки толстой фарфоровой кружки сливочным маслом, замешать яйца с молоком, солью, и на 2 минуты с самой большой температурой в микроволновку. (варианты с зеленью, сыром).
Как оказалось, лучше 4 минуты, а может и больше.
В общем, если кто научился делать вкусный, пропечёный до корочки омлет в микроволновке, прошу высказаться.
Просто видео, навскидку. Ве пока не проверял.
Омлет на кипятке:
А только на днях случайно узнал, что люди делают омлет в микроволновке, попробовал приготовить, получил средненький результат, и думаю, как достигнуть максимума?
Того самого столовского омлета, с коричневой корочкой сверху? Название ему уже сть - "Студийный" (пусть хоть что-то у меня будет студийного)).
Может кто спец?
Уже подумал , что хорошо бы специальную, подходящую, омлетную чашку купить, чтобы не мазать стенки сливочным маслом.
Может есть какая-то тефлоновая керамика? Непригораемая керамическая посуда для двух-яйцового омлета?
В ютьюбе предлагают смазать стенки толстой фарфоровой кружки сливочным маслом, замешать яйца с молоком, солью, и на 2 минуты с самой большой температурой в микроволновку. (варианты с зеленью, сыром).
Как оказалось, лучше 4 минуты, а может и больше.
В общем, если кто научился делать вкусный, пропечёный до корочки омлет в микроволновке, прошу высказаться.
Просто видео, навскидку. Ве пока не проверял.
Омлет на кипятке:
Последнее редактирование:
какие сковороды хорошие можете посоветовать, чтобы вот так же ложкой можно было долбить и ничего не пригорало
Чугунину, или стальную.
Первую только нужно правильно подготовить к эксплуатации, а на второй научиться правильно готовить (на проф кухнях они самые ходовые)
В смысле у каждой свои особенности.
У стальной сковороды даже с маслом возможно прилипание (почему и как этого избежать- полно видео на ютубе).
Про готовку без масла, думаю это только на сковородах с антипригарным покрытием.
Настоящая, классическая шаурма - это довольно жирное обжаренное мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. Короче говоря уже жрать захотелось, а кому интересно вот https://megarecepty.ru/shaurma-v-domashnix-usloviyax
Всегда считал, что чугунная сковорода нужна именно для того, чтобы получались зажарки.
Жареная картошечка с лучком и грибочками.
Пюре, с жареной корочкой и жареной же мойвочкой, обвалянной в мучке.
Жареная картошечка с лучком и грибочками.
Пюре, с жареной корочкой и жареной же мойвочкой, обвалянной в мучке.
Не. Я Замкадыш. По всем приморским городам, понятно, не судят. Но большинство моих знакомых, живущих поблизости от моря, имеющих возможность кушать свежую рыбу в неограниченном количестве, неровно дышат на мясо. Рыба, это то, что всегда было, и как им кажется будет у них в наличии. А чугунина - это наследие совка. Той 6-метровой кухни в хрущобе и воспоминание из детства, когда все было так вкусно.
Последнее редактирование:
Божественный сингапурский (хайняньский) чикен райс. Каждый день бы ел, если бы не лень.
Люди добрые, подскажите, пожалуйста
Копченый лещ, висит более месяца
Какого копчения -- горячего, холодного, прочего -- не знаю
Отрубил половину, положил в кастрюлю на деревянном бруске, поверхностью выше воды
Накрыл крышкой, будет париться [всегда делаю так]
Температура среды последний месяц несколько раз подымалась до +20°C
Употреблять можно?
Копченый лещ, висит более месяца
Какого копчения -- горячего, холодного, прочего -- не знаю
Отрубил половину, положил в кастрюлю на деревянном бруске, поверхностью выше воды
Накрыл крышкой, будет париться [всегда делаю так]
Температура среды последний месяц несколько раз подымалась до +20°C
Употреблять можно?
там на заднем плане некто жаждет фотосессии или мойвочки ? ))
дождалось вкусняшки с хозяйского стола ?
А-а-а.... ей только помАцать. Она больше мясо предпочитает, размером с мышиную тушку. Чтоб поиграть с ней, а потом все-таки сожрать. А на фото ей вообще на еду пох. У неё "мяуки" и поэтому её, больше еды, интересуют ближайшие коты.
ну холодного копчения, очевидно. )) Парить - переводить продукт, если сомнения, то лучше выкинуть.
Тоже делаем бугламу, только с бараниной. Без картошки и айвы. А так всё тоже самой. Самое главное воды не нужно добавлять. Она тушится за счет уже имеющейся в ингридиентах влаги.
Немного мидий и краба. Теплый хлеб и чесночный соус. Ну и белое вино.
Готовлюсь, всё собираюсь выставить... а жизнь летит
Далее, неподготовленные снимки:
Сегодня, только что
сало+кукурузное масло > 
да, выглядит неаппетитно, но сало шикарное
Далее, касательно сообщения этого 9 янв. 2024
Вдогону первый опыт стальная сковорода
получилось с первого раза; никогда в жизни картошки жареной такой я не готовил ибо не умею
Далее, неподготовленные снимки:
Сегодня, только что
сало+кукурузное масло > да, выглядит неаппетитно, но сало шикарноеДалее, касательно сообщения этого 9 янв. 2024
Вдогону первый опыт стальная сковорода
получилось с первого раза; никогда в жизни картошки жареной такой я не готовил ибо не умею
Освоил домашнее приготовление шпрот.
- почистить, промыть рыбу;
- засолка час-полтора (3 столовых ложки соли и немного сахара на литр воды);
-легкое копчение;
- укладываем в банку (можно добавить лавровый лист и перец, но мне не зашло), заливаем маслом, что б рыба была укрыта и ставим на 2…2.5 часа в духовку на 110…120 градусов.
- ву-а-ля:
Да и масло очень вкусное - не выливать, макать хлеб!!!
Магазинные шпроты не сравнятся!
- почистить, промыть рыбу;
- засолка час-полтора (3 столовых ложки соли и немного сахара на литр воды);
-легкое копчение;
- укладываем в банку (можно добавить лавровый лист и перец, но мне не зашло), заливаем маслом, что б рыба была укрыта и ставим на 2…2.5 часа в духовку на 110…120 градусов.
- ву-а-ля:
Да и масло очень вкусное - не выливать, макать хлеб!!!
Магазинные шпроты не сравнятся!
