Кулинария)) (1 онлайн

[Zerocool]

Есть у меня маленькое хобби ) я люблю иногда готовить ) и наверное умею......
сегодня у меня был день грузинской кухни , готовил оджахури ))


интересно , есть среди коллег с такими же увлечениями ? )

 

[Gerain9]

@Zerocool, есть)

 

[Guslyar]

Когда то я то же любил енто дело, но!
Вошла в мою жизь одна особа, и сказала, что я всё делаю не так - я ей поверил!
И теперь увлекается этим делом она, а я увлёкся дегустацией. Знаете ли то же весьма интересное хобби.

 

[H-ron]

@Zerocool, готовлю с удовольствием, но есть одно условие - голод)

 

[ESSE]

Ну вот знал я, что такая тема точно появится, знал...
Но что б топикстартером был Зеро?

По-теме...
Харчо люблю готовить. Причём готовлю по-папиному рецепту, хотя он русский. Случай был. Приезжает как-то дочка (около 5-6 лет ей было), - пап, харчо хочу! - Ох нифига себе!
Полез в инет - сварил. - Не, грит, у тебя не такое, невкусное, я дедушкин харчо люблю!
Пришлось тырить у папы рецепт. Дочке скоро 16, - Доча, дедушкин харчо сварить?
- Ага!
))

 

[Zerocool]

ESSE

Тоже люблю харчо готовить))) рассказывай рецепт , сравним

 

[Stephan Vasylyshyn]

Упрощенный вариант - да.

 

[SoundExplosion]

Люблю, и говорят, что умею готовить)))
Люблю паназиатскую кухню, всякую кисло-сладкую. Но больше всего выпечка- пиццы, хачапури, домашний солодовый хлеб. Говорят что прапрадед был хорошим хлебопёком, вот стараюсь учиться))
Пардон за поднос (как вспомогательная посуда, не для подачи)

 

[soundroad]

@Guslyar, ситуация прям как у меня!
Первая жена готовить толком не умела и не любила. Я маму попросил и она меня научила готовить пару соусов и несколько моих любимых тортов. Было время я в этом прям преуспел-)). А вот актуальная жена, когда я попытался ей советы давать, сказала: "Еду получишь готовую на столе, а на кухне чтоб я тебя не видела, еще и с твоими дурацкими советами!". Вот уже 20 лет я дегустатор .
Готовить я хоть и разучился, но по кухне прикалываюсь и считаю саму тему кулинарии очень интересной!!!

 

[H-ron]

Люблю Том- ям готовить. Супер!

 

[Got Zilla]

С удовольствием готовлю борщ, плов и лагман!

 

[soundroad]

Люблю Том- ям готовить. Супер!

Ах, блин, завидую!!!
В наших краях ингредиентов нереально купить. А вот индийский кари жена готовит просто огненный! Для меня он как наркотик .

 

[H-ron]

Ах, блин, завидую!!!
В наших краях ингредиентов нереально купить. А вот индийский кари жена готовит просто огненный! Для меня он как наркотик .

То, что надо! Сам поострее люблю) И, кстати, регионы, где традиционно едят кари, практически не подвержены деменции! Так что ешьте больше!

 

[soundroad]

Говорят что прапрадед был хорошим хлебопёком, вот стараюсь учиться))

Меня хлеб печь учил итальянец с 30-ти летним стажем пиццайолы (хз как по-русски, чел который пиццу печет).
В Италии сортов хлеба тьма тьмущая, он меня учил печь очень простой в духовке, но из муки твердых сортов, она как наша манка.
Хлеб был офигенный!

 

[soundpro]

Тема! Подпишусь )

 

[SoundExplosion]

@soundroad, дадада)) Семолина. Они часто её подсыпают на стол при раскатке теста для пиццы.
А так да, никаких тестомесов, хлебопечек и прочего- только руки, только духовка))

 

[soundroad]

То, что надо! Сам поострее люблю)\

Мы за годы жизни в Тае подсели на острую кухню! Хотя, очень уважаю и легкую пикантность итальянского чили.
С кари частенько случаются проколы когда угощаем гостей. 90% гостей говорят мол не проблема острое едим. Но на практике, почти никто оказывается не готов к ТАКОЙ остроте .

 

[soundroad]

никаких тестомесов, хлебопечек и прочего- только руки

+100500!!!
Это прям волшебное превращение воды и муки в нечто, что необходимо чувствовать! Причем, в процессе безошибочно чувствуешь получается тесто или не совсем.
Кстати, возможно не зря многие звукорежиссеры сравнивают сведение с процессом приготовления пищи . Что-то схожее в этом есть!

@Zerocool, Тёма, респект за тему! Твое блюдо выглядит аппетитно, даже на сытый желудок ))).

 

[H-ron]

Но на практике, почти никто оказывается не готов к ТАКОЙ остроте .

Не, не мой случай) Даже слезы из глаз не мешают - продолжаю есть на ощюпь!

Хотя, существуют, конечно чересчур острые субстанции, но, обычно, без особого вкуса...

Последние годы подсел на корейский красный перец - кочукару. Есть несколько вариантов - рекомендую хлопьями без семечек. Он не самый острый, но с шикарным ароматом. Даже на ebay заказываю. Килограмма мне хватает на полгода.

Рекомендую всем любителям острого попробовать!

 

[SoundExplosion]

Даже слезы из глаз не мешают - продолжаю есть на ощюпь!

Атака капсаицина провоцирует всплеск гормона дофамина. Сидишь плачешь и улыбаешься)))
Блин... всё собираюсь заказать перцев мексиканских, чтоб да с шоколадным оттенком, да в чили кон карне....

 

[soundroad]

Даже слезы из глаз не мешают - продолжаю есть на ощюпь!

Хотя, существуют, конечно чересчур острые субстанции, но, обычно, без особого вкуса...

Абсолютно согласен, поэтому и итальянский чили упомянул! Я не фанат остроты ради остроты, как те же тайцы, например.
Доводилось пробовать такое, что наши (европейские) рецепторы уже теряли связь со съедобностью сего-)).
Сам чили - это уже обширнейшая тема! Мы в Москве на подоконнике выращивали чили из сада наших римских друзей.
Пришлось даже на форуме перцеводов зарегистрироваться . Спасибо за наводку, изучим тему про кочукару.

чили кон карне....

А-аааа, еще одно мое любимое блюдо!!!
И звучит так романтично. Правда переводится прозаично - чили с мясом .

 

[Zerocool]

Порылся нашел пример своей выпечки ):

 

[H-ron]

 

[borisuperful]

Я давно готовлю, даже курсы хочу закончить
В основном по итальянской кухне, последнее время пытался из овощей, типа брокколи, выпекать крокеты с соусом
Но Delivery соблазняет зараза

 

[Zerocool]

soundroad
Самый страшный чили - это Carolina reaper ... с содержанием капсоицина примерно как в перцовом баллончике))

На йутубе много примеров дегустаций когда заядлые перцоеды его пробуют уверенно , а потом рыдают, задыхаются , бегают кругами
и судрожно пьют молоко )

Я бы такие эксперименты над собой не ставил , инфаркт словить можно ...

 

[H-ron]

Это уже мазохизм... Хотя, у каждого своя мера)

Добавлено: 13 Мар 2021

@Zerocool, а сколько ты весишь, если не секрет?)

 

[borisuperful]

А, чуть не забыл, летом на даче тушенку научился делать по технологии Или консервы полного приготовления

 

[Zerocool]

H-ron

94 , рост 189) пузик пока в зачаточном состоянии ))если ты об этом ))

 

[H-ron]

H-ron

94 , рост 189) пузик пока в зачаточном состоянии ))

Ну, да! Есть еще куда расти и выпечку закладывать) Я на сантиметр «повыше», но в полтора раза тяжелее...

 

[Zerocool]

H-ron
Ну если бы я все это сам жрал , я бы был не 94))) ....

я люблю угощать , людей радовать )))