Научиться слышать - это как научиться играть на муз. инструменте. Путь тернистый и требует терпения
А ещё желательны правильные методики, чтобы сдуру нефритовый стержень не сломать. ))
В цивилизованном мире проблема воспитания кадров для звуковой индустрии давно решена. Существуют учебные заведения, выпускающие работников по специальностям Music Production, Recording & Mixing Engineering, Sound Design, FOH и пр. и пр.
В зависимости от затрат денег и времени можно получить диплом быколавра, можно - мастера (специалиста), можно - сертификат о том, что проходил мимо ))
Можно довольствоваться формой non-matriculated student, когда платишь только за отдельный выбранный курс, который наиболее необходим.
Сегодня для формирования и воспитания "технического" слуха во всех таких заведениях в учебной программе есть предмет Critical Listening, который можно сравнить с анализом музыкальных форм в музучилищах и консах.
Самое рспространённое учебное пособие по этому предмету - Golden Ears by Dave Moulton, принятый в Беркли в 1992 году ЕМНИП.
Сегодня, если не ошибаюсь, он включен и в программу Гнесинки и других отечественных заведений.