Я не знаю и не хочу знать, насколько медленнее i3 для музыки, чем i5. Знаю что когда я собирал свою машину, я взял одну плашку памяти и вообще не брал винт, а юзал старый ноутбучный. Зато потом я всё это добавил, память, винт, ссд.
На Вашем месте я именно так бы и сделал. Еще если видеокарту не будете покупать в будущем, то и блок можно поменьше брать.
Еще одна идейка Вам. Идете на cpuboss, сравните свой старый проц с тем i3, потом i3 с i5.
Максимум денег должен уйти на проц, а расходники всегда можно добрать.