Спирт, родимый..
- Автор темы temaniak
- Дата начала
Это суть данной категории)) Врачи в один голос утверждают, что если уж пить, то водку или хороший виски…
Все граппы , которые пробовал, мягкие, это да. но у них у всех был какой-то привкус, который в противоположную от компота сторону. Какой-то, мною воспринимаемый, как технологический.
Но итальянскую не пробовал. (хоть предполагаю, что это очень условное название, как итальянская мука).
Пробовал разные чачи, что полная родня. Например дают мне с вкусом винограда. Нюхаю, и запах свежайше-фруктовый. Но на вкус всё та же чача-граппа.
Любая суть имеет люфт.
Недавно неудачно купил напиток, (водка с фруктовым привкусом ) который подчеркивает, усугубляет крепко-спиртовую суть, а есть напитки где эта суть наоборот, в разной степени приглушена.
И я начал подозревать, что такой напиток существует.
Однажды купил виски, так вот там выпирала другая суть - копченость. Причем не из разряда приятности.
А самогоны, настоянные на разных травах-добавках и пр.? Не?
Например, у меня тетя делала на девясиле — получался ОЧЕНЬ мягкий напиток по вкусовому восприятию, но тем не менее, это был самогон по сути. У друга отец делает "ореховку" — самогон, настоянный на грецких орехах. Результат примерно тот же — крепкий, но очень мягкий, ароматный напиток, пьется аж ну. И т.д. Рецептов, подозреваю, уйма. Про вискарь уже написали.
пысы Я имел ввиду, что при употреблении описанных мною напитков, спиртовая составляющая практически не ощущалась.
Весь секрет напрягающей "спиртовой сути" в том, что она представлена китайский спиртом. Надо искать алкоголь, где его нет, а это задача сегодня очень нетривиальная... Офтоп заканчиваю.
поофтопплю слегка, не сильно давно, пару тройку лет увлекся самогоноварением, ну вот могу сказать, что если все по уму делать и не спешить, то дистиллят имеет некий вкус, но совсем не имеет водочной/спиртовой
жёсткости, когда пролетает, только тепло в пищеводе, вкуса нет вообще, только запах. Встречал подобные напитки и в рознице, какие то сербские фруктовые, ощущения оч похожи. И кстати если кувшинного фильтра не жалко можно через него водюсю прогнать, градус не крадет, а вот резкость уходит.
жёсткости, когда пролетает, только тепло в пищеводе, вкуса нет вообще, только запах. Встречал подобные напитки и в рознице, какие то сербские фруктовые, ощущения оч похожи. И кстати если кувшинного фильтра не жалко можно через него водюсю прогнать, градус не крадет, а вот резкость уходит.
Среди грапп, чачей и самогонов мои наибОльшие надежды на самогоны. (хоть граппы и чачи люди тоже гонят сами))
Самогоны (в значении свободы подхода к технологии) наиболее вариабельны и там широкий спектр вкусового творчества.
Задача - найти такой ароматизатор, который по атомно-молекулярному уровню отодвинет на второй план те спиртовые составляющие (не факт, что это только высокие ацетоны) , которые бьют по горлу.
Может.
Задача найти крепкий напиток, с максимально приглушённым спиртовым ударом по горлу.
Обмануть рецепторы горла чем-то фруктовым. Но не сильным сахаром, который тоже вреден.
Предполагаю, что 40-градусные , и более, напитки, это слишком убойный и вредный удар по организму, но надеюсь что 50-70 грамм иногда допустимая нагрузка. (но тут ещё целая тема, конечно. Что убивает людей, 40 градусов, или вредные нефтянные ацетоны, которые не выгнаны в магазинной водке).
И может быть не 40, а меньше градусов.
Коньяк и вино меня отяжеляют. Пиво не люблю. Шампанское люблю, но когда его постоянно, то кажется что-то типа изжоги проявляется.
Обмануть рецепторы горла чем-то фруктовым. Но не сильным сахаром, который тоже вреден.
Предполагаю, что 40-градусные , и более, напитки, это слишком убойный и вредный удар по организму, но надеюсь что 50-70 грамм иногда допустимая нагрузка. (но тут ещё целая тема, конечно. Что убивает людей, 40 градусов, или вредные нефтянные ацетоны, которые не выгнаны в магазинной водке).
И может быть не 40, а меньше градусов.
Коньяк и вино меня отяжеляют. Пиво не люблю. Шампанское люблю, но когда его постоянно, то кажется что-то типа изжоги проявляется.
Если не крутка и не розлив на местных складах, есть такой бренди Torres 5, 10, 15 - спиртового вкуса почти нету, оч. мягкий. Главное чтобы был не поддельный.
Ещё из бренди довольно мягкий и без спиртового привкуса(и больной головы) - Old Armenian XO, это всё ИМХО
)
Ещё из бренди довольно мягкий и без спиртового привкуса(и больной головы) - Old Armenian XO, это всё ИМХО
)
Последнее редактирование:
Как вейпер со стажем и убеждённый самозамесер жидкостей (11 лет) тоже долго искал аромы. Остановился на китайских Xian Taima. Очень высококонцентрированные и пахучие. В алкоголь не пробовал (не пью), но в чаёк пару капель иногда прям гут.
В мультфильме "Ну, погоди", который смотрел еще в далеком 80 году есть момент, где волк летает на бутылке с надписью Сидр... и, однажды, спустя много лет, в одном из магазинов, выбирая спиртное на какой то праздник я его увидел ... В общем, с тех пор, если речь идет о спиртном, то покупаю только его.
Хочу в этом году попробовать сделать его и махито Может кто уже делал и может поделиться уже проверенными и обкатанными рецептами?
Хочу в этом году попробовать сделать его и махито
Может кто уже делал и может поделиться уже проверенными и обкатанными рецептами?
Забыл еще написать. У тестя растет офигезнейший черный виноград, сорт "Молдова" (кто в курсе — поймет). Его и так кушать в кайфище, и тесть из него делает вино, охеренное красное, сухое. А вот из жмыха последние несколько лет начал тоже гнать ЕГО (ну, а-ля чача). Тоже весьма неплохо получается. У тестя просто и самогон сам по себе всегда мягкий, легкий без всяких добавок.
пысы ESSE, переносите уже
Мохито.
Когда работал в Испании барменом - делал.
Высокий стакан, на дно листиков 5-7 свежей мяты, пару ложек сахарного песка, немного льда. Разбивается и размалывается всё это длинной ложкой. Затем 50 гр рома Havana Club, ещё льда и оьычная газ вода. Всё, мохито готов.)
Ага)
Да, кстати , забыл. Столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
я почему написал про него, вот как раз на этом у меня и стопорятся все начинания приготовления махито
)) все никак не куплю)))
Буду краток.
Магазинные напитки - мусор. Спиртры "медицинские" и прочие - мусор.
Магазинные напитки начинаются от 2-5 т.р. и выше.
Делаайте самогон. В идеале из зерна или фруктов. Или найдите частного изготовителя (не совсем законно, но по знакомству можно капельку брать).
Если по цитрусовым. Могу порекомендовать рецепт "лимонный висельник".
В трёх литровую банку наливаете литр качественного спирта (самогон). Берёте лимон. Тщательно очищаете шкурку. Сначала фейри оттереть, потом можно даже железным образивом (губкой) потереть, чтобы снять защитный магазинный слой и заставить дышать лимон.
Далее прокалываете лимон иголкой с ниткой и подвешиваете его над уровнем спирта, сантиметра два-три, без непосредственного контакта. Выдерживаете 4-7 дней. Достаёте лимном. Разбавляете спирт до питьевой крепости, ждёте ещё пару дней. Готово. Тоже самое можно делать с апельсинами. Получается очень интересный продукт.
Если качественного спирта нет. Можно любой или даже водку. Но... Уже магия будет не та.
Магазинные напитки - мусор. Спиртры "медицинские" и прочие - мусор.
Магазинные напитки начинаются от 2-5 т.р. и выше.
Делаайте самогон. В идеале из зерна или фруктов. Или найдите частного изготовителя (не совсем законно, но по знакомству можно капельку брать).
Если по цитрусовым. Могу порекомендовать рецепт "лимонный висельник".
В трёх литровую банку наливаете литр качественного спирта (самогон). Берёте лимон. Тщательно очищаете шкурку. Сначала фейри оттереть, потом можно даже железным образивом (губкой) потереть, чтобы снять защитный магазинный слой и заставить дышать лимон.
Далее прокалываете лимон иголкой с ниткой и подвешиваете его над уровнем спирта, сантиметра два-три, без непосредственного контакта. Выдерживаете 4-7 дней. Достаёте лимном. Разбавляете спирт до питьевой крепости, ждёте ещё пару дней. Готово. Тоже самое можно делать с апельсинами. Получается очень интересный продукт.
Если качественного спирта нет. Можно любой или даже водку. Но... Уже магия будет не та.
В мультфильме "Ну, погоди", который смотрел еще в далеком 80 году есть момент, где волк летает на бутылке с надписью Сидр... и, однажды, спустя много лет, в одном из магазинов, выбирая спиртное на какой то праздник я его увидел ... В общем, с тех пор, если речь идет о спиртном, то покупаю только его.
Хочу в этом году попробовать сделать его и махито
по сидрам два пути:
1. Покупаем яблоки, не моем, измельчаем без сердцевин, разбавляем водой слегка, можно сахара добавить. Ждем пока забродит, можно поддать, чуть чуть дрожжей для фруктовых дистиллятом. Делал так, но не для сидра, а на перегон, но когда выбросило получился прямо классный сухой сидр, вернее протосидр, газации на этом этапе нет, нужно выстаивать у же в таре, тогда все будет. Из недостатков - долгий процесс, если сушняк не устраивает, то добавить чутка сахара.
2. Покупаем концентрированный сок, продается в самогонных магазах, озонах, али экспресса, везде. Также дрожжи для фруктовых дистиллятов либо винные. Соответственно разбавляем концентрат, сыпем дрожжи ждем дней 6-7, пробуем. Я опять же на перегон это делал, но в финале брага по вкусу тоже хороша, можно заправить в тару и ждать газации.
ну я сидр беру и иногда махито, вроде норм, веселит на несколько часов
)) на вкус приятны, пить можно хоть литр (сидр) и нет привкуса спирта и голова не болит потом ) иногда есть привкус яблок подгулявших, но это как в настоящем пиве (было раньше) или квасе норма.Ксати, не так давно увидел в магазине квас и лимонад
))) Квас нужно заливать водой и чтобы сутки настаивался. По вкусу квас тот самый, как и был до перестройки, а лимонад ну прям очень похож на газировку из автомата по 3 коп (если кто застал и помнит), не такой сладкий как современные напитки и привкус настоящего лимона)))Вложения
(Я рассказал историю как сестра привозила из Чехии их-местную текилу, мол там производят свою (хоть это и нонсенс, мол текила может быть только мексиканской, или не помню кактусовую страну (это я уже знакомого бармена-профи выспрашивал)).
Нет, я помню как текилу. Не шнапс. Запомнил потому что впервые в жизни попробовал текилу, зная по слухам, что это гадость с солью и голова болит.
Но, было и продолжение этой истории. Я, долгие годы помня эту удивившую меня "текилу", пришёл к сестре и попросил вспомнить всё, что она о ней помнила. Но она не вспомнила, и даже кажется пошатнула мою версию тех событий.
Смутно помню, что возможно цвет той текилы был зеленоватый. Интернетные поиски чешской текилы успехов не дали.
И все у кого спрашивал, не знакомы с фруктовой, приятной текилой.
В сентябре планируем полететь, и вот думаю, в каком состоянии теперь в аэропортах дьюти фри ?
Думал, а не взять ли в самолёт старый проверенный Бейлиз? А что я, дилетант, знаю ещё в этой области? Ничего, кроме 3-4 типов классических виски и подобного. Все они - разочарование.
Но вот та "текила" от сестры это было прям моё-моё-моё!
И значит кроме бейлиз рассмотрю - бренди Torres 5, 10, 15 (запесал в блокнотег, спасибо)
Тоже бы хотел найти своё-своё.
Нравится бергамот в чае. Пряные всякие привкусы. Парфюмерию люблю фруктовую, цитрусовую.
Я думаю тут нужна точнейшая и умная химия. Не просто смешивание, а грамотно-парфюмерное смешивание .
Но наблюдая сок лимона как констинценцию , я верю, что его как-то можно внедрить.
Но это ж химия, там чего только побочного не появляется.
Увы, наверное так. Но и среди мусора есть градации.
Знакомые похвастались, что берут "вот эту штуку", 40 градусную. На цвет почти вроде кофе. Не помню. И для своей скромной цены уж лучше чем водка. Не помню название. Бутылка черно-зелёная, и надпись, шрифт типа , как там называется рыцарский шрифт? Забыл.
Напиток для бедняков конечно, К\Б, так я он и есть и вот вспомнилось.
Но в следующий раз я сфоткаю его в К/Б.
И опять таки вопрос. Что напрягает горло ? Крепость, или не отделённые высокооктановые (или какие-то там) ацетоны, которые, как пишут, очень сложно удалить и из нефтяных водок (не знаю, нефтяных, или это образ всех дешёвых спиртов) их вообще не удалить.
Видимо вот такие строго-рецептурные подходы только и могут дать результат.)).
А Вы посчитайте, всё просто, берём годовой сбор зерновых, вычитаем экспорт, вычитаем использованное на хлебобулочные, корма и т.д. (кроме расхода на спиртовые), получаем оставшееся и сравниваем с реализуемым в год литражом отечественного алкоголя из отечественного сырья.
Думаю, всё станет ясно как на яву. 
Последнее редактирование:
Ещё бы знать, где его купить, не поддельный. Говорят, что в дорогих, пафосных магазинах , тоже легко можно купить подделку.
Глянул в интернет. Torres 5, 10, 15 (но это самая отвратная часть в интернете - ДЗЕН. Но это только чтобы начАть движение. И может быть кто-то знает настоящую инфу по этому и подобным напиткам)
Аромат
Торрес 10: жжёный, виноград с косточками, портвейновые нотки, пряности, подсолнечник (да, он там есть - прислушайтесь) и бочка. Просто и понятно. Точка отсчёта.
Торрес 5: первое что бросается в нос - ваниль! Её здесь просто "через край!" Много ванили, виноград и сдобно-дрожжевая тема. Сыроват. Сейчас объясним. Представьте, что Вы (или Ваша леди) собираетесь напечь каких-нибудь ватрушек. Раскатанное дрожжевое тесто и рассыпанная ваниль. Вот это и есть та "дрожжевая сырость" в аромате. А вот маслянистости и "подсолнечника" в нём нет.
Торрес 15: тоже сладкий, но абсолютно другой! Не похожий ни на пятёрку, ни на десятку. Яркая десертно-кондитерская тема, но не "дешевованильная", а скорее торт "медовик" (смайл). Сильная бальзамическая и парфюмерная темы, виноград, пряности, аккуратная ваниль и много бочки.
Вкус
Торрес 10: сладковатый, жжёный, очень маслянистый, портвейновый. Всё тот же виноград с косточками, портвейн, подсолнечник, бочка. В целом - сбалансированный и гармоничный вкус. Послевкусие непродолжительное, но вполне приятное.
Торрес 5: сладкий, ванильный и бражно-дрожжевой. Более колкий, чем десятка, но не маслянистый. И в целом - повторяет свою ароматику во вкусе. Послевкусие непродолжительное, горьковатое и уходит в "картон", вместо дерева. Откровенно слабое - не хватает выдержки.
Торрес 15: самый сладкий и богатый вкусом из данной троицы. Похож на старшие (дорогие) Торресы. Сухофрукты (курага, инжир), виноград, бальзамическая тема, пряности, много бочки и чуть копоти во вкусе. Послевкусие достаточно долгое и наиболее интересное: суховатое, уходящее в сухофрукты, бальзамические ноты, миндаль и древесные смолы.
Какой TORRES лучше? 5, 10 или 15? Сравнили и рассказываем
Привет, бухлусмены! И самые очаровательные бухлуследи! Каждый раз, подходя к витрине с испанским бренди TORRES, удивляемся тому факту, что цена "пятёрки" и "десятки" очень близки друг к другу. И вроде бы разум подсказывает что больше - лучше! И нужно брать десятку. И ровно через секунду, этот же...
zen.yandex.ru
Последнее редактирование:
Самый лучший бергамот, что попадался - это FlavourArt Bergamot.
Xian taima - Gold Mango - бомба!
Все "родные", не бадяженные пищевые ароматизаторы сделаны на пропиленгликоле очистки 99,9%.
Кстати, что значит аромы? Это кулинарные пахучие вещества? Эссенции? Что за класс?
---------------------------------------------------------------------------------------------------
(кстати, кажется в 9-й серии сериала "Лучше звоните Солу", есть эпизод с вином. С дегустацией и рассказом о его уникальности. Мол, чувствуется железо и магний той почвы. Жаль сюда кажется не запостить этот отрывок).
Эпизод с вином - https://cloud.mail.ru/public/WCPi/2JK3ZCF8K
Последнее редактирование:
Пока был нераскрученный в Восточной Европе(торес), я скажу что и 5 был оч.интересный по вкусу и по всем остальным параметрам.
Скажу что даже пробки(дозатор), после оглушительного успеха этого напитка не в каждой партии стали присутствовать, ну и много чего ещё и этикетка и коробка(это уже у 10ки).... бизнес он суровый, заработать хотят все..., контроль конечно есть, так же как и коррупция - увы...
PS:Был ещё такой приятный коньяк ASCOT и REMY MARTIN, пока не стал популярным.....
Отчаиваться не нужно, можно кого нибудь попросить привезти оригинал из Испании и.тд..)
Скажу что даже пробки(дозатор), после оглушительного успеха этого напитка не в каждой партии стали присутствовать, ну и много чего ещё и этикетка и коробка(это уже у 10ки).... бизнес он суровый, заработать хотят все..., контроль конечно есть, так же как и коррупция - увы...
PS:Был ещё такой приятный коньяк ASCOT и REMY MARTIN, пока не стал популярным.....
Отчаиваться не нужно, можно кого нибудь попросить привезти оригинал из Испании и.тд..
)