Очень "сильные" органы были у E-mu ( не помню в какой библиотеке, но, возможно Кейта Емерсона) Но там другая проблема... "Колесо" там не раскрутить как следует, т.к. это сэмплы, сами понимаете. Так что, если нужно наиболее реалистичное "раскручивание" то надо искать среди эмуляторов органа (...