Какой кофе вы любите?

[ISEE]

С таким аппаратом это не удовольствие а трепка невров
Вижу разные гейзеры, разницы особой не должно быть какая вроде. Принцип один. Больше помол и трамбование влияет.

Гейзер, "он и в Африке" гейзер. Это просто накопления. Все когда-нибудь ломается. У гейзеров дряхлеет высокотемпературный резиновый уплотнитель, который в дне верхней части ситечко (дуршлаг) удерживает. Иногда рукоятка подгорает на плите, или пумбочка сверху крышки. Продается, конечно, но надо искать или точно, знать, где искать. А так, практически вечная кофеварка. Кстати столкнулись с тем, что у некоторых, вроде бы абсолютной одинаковых экземпляров от разных производителей, носик емкости для молотого кофе (он погружается в воду в нижнюю половину) длиннее. И если перепутать вроде бы одинаковые нижние половины, то он просто упирается в дно и кофеварку не закроешь (не завинтишь).

 

[N0-body]

Я пришёл к тому, что если зерно изначально хорошее, то ничего лучше, чем просто залить кипятком и заварить, не придумать. Я пользуюсь аеропрессом потому что с ним чище, не надо посуду мыть от остатков жмыха, но в целом это то же самое. Крепость можно варьировать как угодно, эспрессоподобный концентрат под молоко заварить не проблема.
Автоматы -- это ну такое. Их надо настраивать, их надо обслуживать. Для офиса это понятно, для дома на две чашки в день -- возни больше чем пользы.
Турки и гейзеры -- это для фанатов именно конкретного напитка, который из них получается. Это очень неоправданно сложно всё для ежедневного применения.

 

[ganymed]

@ISEE, Yura - это мерс среди кофемашин. Но он избыточен на мой взгляд.
Есть более не дорогие варианты - Nivona, Melissa

 

[ganymed]

@baloo, влияет помол, вес "таблетки" из помола и кол-во воды, пропущенной через эту таблетку.
А также Т воды и ее насыщенность различными веществами (кальций, хлор и др.)

 

[ganymed]

@N0-body, важен еще помол зерна. Для разных способов - разный помол.
В некоторых кофемолках типа такой это есть.

 

[ISEE]

Я пришёл к тому, что если зерно изначально хорошее, то ничего лучше, чем просто залить кипятком и заварить, не придумать. Я пользуюсь аеропрессом потому что с ним чище, не надо посуду мыть от остатков жмыха, но в целом это то же самое. Крепость можно варьировать как угодно, эспрессоподобный концентрат под молоко заварить не проблема.
Автоматы -- это ну такое. Их надо настраивать, их надо обслуживать. Для офиса это понятно, для дома на две чашки в день -- возни больше чем пользы.
Турки и гейзеры -- это для фанатов именно конкретного напитка, который из них получается. Это очень неоправданно сложно всё для ежедневного применения.

Да ну! Гейзер "зарядить" - пара минут. Можно с вечера. А утром поставить на плиту, перед тем как пойти умываться. Ну еще 3-5 минут. Ценность еще и в том, что электричество не нужно.

 

[ganymed]

@ISEE, сюда стоит добавить что не надо караулить кофе как в турках.

 

[ISEE]

@ISEE, сюда стоит добавить что не надо караулить кофе как в турках.

Зачем? Чё его караулить? Закипело (а это, при правильном огне 2-3 минуты), ну посмотрел, полна ли чаша, да выключил. Это в турке надо стоять помешивать, снимать периодически, чтобы "не убежал", если в песке, то "валтузить" турку туда-сюда.

 

[ganymed]

@ISEE, вы, походу, немного на веселе? 8)
Прочитайте внимательно что я написал.

 

[N0-body]

Молотое зерно выдохнется за несколько часов, его нельзя оставить с вечера.
Самое неприятное для меня в гейзере -- это его мыть.
И рецепт подбирать очень сложно потому что сложно точно контролировать огонь, результат всегда рандомный и очень легко получить горькую бурду из-за переэкстракта. В идеале надо сидеть с секундомером и вовремя убирать с огня. И было бы ради чего.
А с иммерсией просто помолол, залил кипятком и ушёл по делам. Со светлой обжаркой получить переэкстракт практически нереально

 

[baloo]

У меня как раз гейзер потек в стыке, мочится как закипает, и л ешь оттуда сифонит, менять пора.
Кофе с гейзера у меня быстрое. Утром встал. Жене Турку насыпал залил и варить, в это время налил горячей воды из чайника в гейзер, насыпал кофе, уплотнил, закрыл, на огонь минуты полторы и готово.

в кофе машине редмонд залил воды, закрыл, заложил кофе утрамбовал - закрыл в зажим под давление, включил и минуты полторы готовится.
Мыть что гейзер что такую машину просто - откинул жмых, прополоскал
Я скажу что порой дольше тяну эспрессо чем его готовлю такими способами

 

[ISEE]

@ISEE, вы, походу, немного на веселе? 8)
Прочитайте внимательно что я написал.

Ну да! Не увидел "НЕ". Это, скорее привычка, готовность, к тому, что мало кто легко соглашается с доводами с первого раза.....
..... навеселе - это неправда. Мало того, что утро вторника. Ну и есть еще чисто "спортивный" интерес потянуть с этим до середины лета. Пока "в отпуске" от этого.

 

[baloo]

Заправлять с вечера действительно ничему, выветривается кофе.
Экономить время при готовке кофе просто - заранее подготовить кипяток (ставлю чайник пока умываюсь - готово). В гейзере все равно кипячение происходит, зачем ждать, вот только предварительно воду можно не доводить до кипения.
Итог засыпать кофе, поставить на газ, ждать от 30 секунд

 

[ISEE]

Молотое зерно выдохнется за несколько часов, его нельзя оставить с вечера.
Самое неприятное для меня в гейзере -- это его мыть.
И рецепт подбирать очень сложно потому что сложно точно контролировать огонь, результат всегда рандомный и очень легко получить горькую бурду из-за переэкстракта. В идеале надо сидеть с секундомером и вовремя убирать с огня. И было бы ради чего.
А с иммерсией просто помолол, залил кипятком и ушёл по делам. Со светлой обжаркой получить переэкстракт практически нереально

С переэкстрактом только раз было. Набили гейзер ну очень плотно. Поставили на огонь и забыли. Просочилась только половина объема воды. Выпили. Потом пару суток уснуть не могли. Часа 4 утра. Тишина.....- Ты спишь? - Не-а! -И я тоже.
Однажды по случаю купил нежареные сырые зеленые зёрна. Как мог в духовке зажарил их на противне. Получился очень светлый песочный цвет. Помолол и сделал кофе. Получился очень мягкий по вкусу кофе как будто с молоком.

 

[Zit]

@Zit, таких обжарщиков на просторах РФ сейчас уйма.
Эти просто более раскручены.

Вы как всегда, всё знаете "лучше" всех остальных.. Хороших, проверенных множеством людей, да ещё и с хорошим ассортиментом, как раз таки очень немного..

 

[N0-body]

У Tasty недорого, большой ассортимент и совсем уж плохого там нет даже в самых дешёвых сортах. Поэтому он мне кажется лучшим местом для первого знакомства с хорошим кофе. А потом уже можно ходить пробовать всякое, когда захочется новых ощущений.
А тот же torrefacto, например, так и норовит прислать какой-нибудь мусор через раз.

 

[ganymed]

Вы как всегда, всё знаете "лучше" всех остальных.. Хороших, проверенных множеством людей, да ещё и с хорошим ассортиментом, как раз таки очень немного..

Не лучше, но знаю. Ибо этой темой давно занимаюсь. Есть знакомые.
В той же Москве есть много не плохих по ассортименту обжарщиков.
Например еще Bravos.
Tasty Coffee более раскручены. Но не значит что хуже/лучше.
Все жарят кофе +/- одинаково. Ассортимент тоже +/- одинаков. Есть, конечно, и свой эксклюзив.
Сейчас на пределами Москвы, в регионах, все больше и больше своих обжарщиков хороших появляется.
Не обязательно в Москве заказывать.

 

[deplexer]

в турке - вообще не мое, ни давления, ни крепости, водичка с запахом

Позволю себе не согласиться ) Видимо мало засыпает. Попробуйте как-нибудь кофе из турки по абхазским традициям, хорошая проверка для сердца ))

 

[vromber]

Там, среди прочего, кофеина наименьшее кол-во.

Да там, вообще, всё плохо.
Но бывает так, что других вариантов нет.

 

[vromber]

это эспрессо с каплей апельсинового сока, двойной заряд с утра.

Когда не было молока, пробовал разбавлять кофе соком - гадость.
Ещё пробовал сливочным маслом - тоже ерунда.
Поэтому только молоко или сливки. Со сливками самый топ.

 

[ISEE]

Хороший эспрессо лучше потягивать с вместе с ледяной водой. Чуточку эспрессо и сразу за ним чуточку ледяной воды. Эфирные масла тут же охлаждаются и остаются на стенках внутренней полости рта хорошим послевкусием. Тонизирует и освежает.

 

[Zit]

Не лучше, но знаю. Ибо этой темой давно занимаюсь. Есть знакомые.

Tasty Coffee более раскручены. Но не значит что хуже/лучше.

Tasty Coffee лучше тем, что делают обжарку под каждый конкретный заказ с указанием даты обжарки на упаковке. То бишь, вы получаете гарантированно 100%-й свежак с давностью обжарки максимум в 5-6 дней от даты вашего заказа, а Bravos (кстати, они себя и позиционируют как крупная фабрика) обжаривает крупными партиями без указания даты обжарки, поэтому неизвестно, как долго он лежал...

 

[Ree]

Плейшнера упоминали ?

 

[mitinglas]

Гейзер, автомат, турка - как-то всё сложно или архаично. Есть же специально обученные люди, деньги за свои знания получают:

Спойлер: мнение учОных:

Назван лучший способ заваривания кофе

Заваривая кофе при комнатной температуре, человек получит готовый к употреблению напиток лишь через много часов или даже целые сутки, однако результат будет того стоить. Так называемый холодный способ заваривания напитка изучили американские специалисты из Университета Томаса Джефферсона.

www.mk.ru

 

[Ree]

@mitinglas, готовить как? Залил холодной водой и сутки ждать?

 

[N0-body]

Гейзер, автомат, турка - как-то всё сложно или архаично. Есть же специально обученные люди, деньги за свои знания получают:

Спойлер: мнение учОных:

Назван лучший способ заваривания кофе

Заваривая кофе при комнатной температуре, человек получит готовый к употреблению напиток лишь через много часов или даже целые сутки, однако результат будет того стоить. Так называемый холодный способ заваривания напитка изучили американские специалисты из Университета Томаса Джефферсона.

www.mk.ru

Там пишут: Как оказалось, если дать кофе завариться при комнатной температуре, из зёрен выделится больше кофеина и хлорогеновой кислоты
Ну мы это всегда знали, что в колд брю много кофеина. Но в чём смысл? Мы же обычно хотим максимум вкуса при минимуме кофеина (что как раз и есть в эспрессо), а не наоборот

 

[ganymed]

@Zit, нормальные обжарщики так и делают. Только они не сразу отсылают.
После обжарки из зерен должен выйти газ. Зерна "набрать" вкус.
Занимает это от одного до двух дней.
Как правило, обжаривают, например, сегодня. А отсылают завтра.
У нас так обжарщик поступает. Кофе всегда свежий с обжарки. Лежалого нет.
Все указано на упаковке. На сайте и заказываешь и отслеживаешь этапы: обжарка, отсылка.
Доставка без оплаты. Присылают в день отправки трек доставщика.
И видишь где он в городе и через сколько, примерно, прибудет.
Можно и самому приехать в офис и забрать заказ. Но я в этом смысла не вижу раз есть доставка.
Это нормальный сервис.

 

[mitinglas]

Залил холодной водой и сутки ждать?

Пишут 6-7 часов минимум. Я с вечера завариваю, утром разогреваю.

 

[Zit]

У нас

Это у кого?

 

[ganymed]

Там пишут: Как оказалось, если дать кофе завариться при комнатной температуре, из зёрен выделится больше кофеина и хлорогеновой кислоты

Наверно вы имели ввиду не зерна сами, а уже молотый кофе.
Не слышал и не видел чтобы сами зерна заваривали.
[automerge]1707216951[/automerge]

Это у кого?

В городе где я живу.

А что, у вас по другому как-то?