Ибо в звуке ламп имеется некоторая случайная составляющая, например - "дыхание сеток".
Нет там никаких случайностей, кроме дробовых шумов да микрофонного эффекта. Первая версия у АМТ неправильно эмулировала сеточное ограничение, и это хорошо чувствовалось руками. Потом поправили.
С этим, кстати, связан фактический провал "твердотельных ламп".
Фактический провал связан с тем, что диванщикам (которые суть основной потребитель всех гитар, гитарных усилителей и прочего) нужна легенда, коей и есть 12AX7 в стекле, а не какой-то "твердотельный аналог". Тем более легенда стоит $15, а AMTшная - $40.