Включаем референс (не в айтюнсе. Или в нем, но с выключенным выравниванием). Включаем анализатор уровня в режиме аес 17. Слушаем и смотрим на рмс. Что даёт максимальный уровень по рмс? Бочка? В своём проекте солируем бочку и начинаем поднимать её до того же уровня рмс. Но не тупо ориентируемся на анализатор, но и на слух. Если цель- скопировать- то подбираем похожий семпл бочки и доруливаем эквалайзером. Теперь тоже делаем с басом. И так далее. Все. Уровень мониторинга выставляем комфортный и не меняем пока все инструменты не введём. Все отстроил- сделай уровень мониторинга ниже-пройдись по референсу и своему треку ещё раз. Норм? Сделай громче и ещё раз пройдись. Всё. Потом можно ещё вылизать трек, но в общем то- всё