может утилита какая есть, которая позволяет сэмулировать, при открытом рипере Shift+Клик, касание пальцев в опр. комбинации.
Есть эмулятор мыши для тачскрина с кучей настроек
http://www.tabletpro.net
В целом можно "работать",но это издевательство.
Самая позорная мышь будет в разы удобнее.А вот кнопки shift,ctrl,alt можно на тачскрин вынести,но опять же,самая позорная клавиатура удобнее.
Короче,если на планшете(если речь о них) пытаться работать в чем-то более сложном,чем браузер,однозначно нужна компактная мышь и чехол-клавиатура,получается такой-себе походный вариант,когда нет доступа к ПК-вполне сойдет.
В остальном,процесс,ничем не отличается от работы на ПК,кроме ограничения по мощности и мелкого экрана.Но сейчас,такие аппараты появились,что и многим ПК фору дадут,те же сюрфейсы,например.