В корне неправильный подход по сабжу. Если придерживаться изначальной экономической модели ТС, то см.
пост №2.
Ключевая фраза "Цель - небольшой стабильный доход" противоречит всему сказанному в сабже. Строить так же стратегию экономического развития, основываясь на расходах - утопия. Такой бизнес изначально работать не будет и приведёт к ещё худшему положению, даже к краху. Для "небольшого стабильного дохода", например, мак за 300тыр вообще не нужен.
Изначально определяется
миссия. Как таковой определённой цели быть не должно, например: доход 100тыр/день (неправильно). Затем строится стратегия выполнения миссии на основании начальных ресурсов, рыночной ситуации, при этом время не является ключевым моментом, например: за пять лет достичь дохода в 100тыр/день (неправильно). Такая модель работать не будет. Надо определить уровни задач миссии и их последовательность решения. Из этого сформируются потребности для решения этих задач. И уже исходя из сформированной схемы (системы) потребностей, рыночной ситуации, имеющегося капитала (ресурсы), возможных рисков, можно предполагать: будет такая модель работать или нет. Если такая модель работает на бумаге, то 70% (два к одному, два шанса из трёх) того, что она отработается в жизни.
Б
ольшая часть людей (крупные предприниматели, бизнесмены среднего и малого бизнеса, фрилансеры, обыватели), пусть даже неосознанно, действуют именно по описанной выше модели.