Если проект не пустой, возможно плагины могут вносить задержку, попробуйте отключать обработку при записи. Мониторная кнопочка для того и служит, чтобы сигнал проверить - идет или не идёт. Не важно, нажата она или нет, главное, если во врмея записи активирована на треке кнопка записи - то всё должно записаться.
Ещё можно попробовать Direct Monitoring (через звуковую карту) - это когда Куб почти не принимает участия в мониторинге (соответственно и задержек не будет у вокалиста, но и не будет ему никаких эффектов в уши)