Тут всё просто. Всё устраивает? Пользуйтесь и работайте.Я это к чему, да к тому что, на ней на 8.1 у меня стабильно всё. А в ютубе ни где не нашел ничего про 11 и DAW.
Я на десятке сидел. Появился ряд косяков (система со временем начинает безобразничать). Перепрыгнул на 11. Ключевой момент - начисто.
Кардинальной разницы 8.1 с 11 вы не увидите. Поддержка ПО или поддержка самой системы когда закончится, тогда и перейдёте.