По умолчанию Envelope Follower должен быть выключен.
При включении он заменяет собой Filter Envelope, т.е. везде где в патче использовалась огибающая фильтра, вместо нее теперь будет Envelope Follower (зачем они это реализовали именно так - другой вопрос).
А сам Envelope Follower занимается тем, что "считывает" текущее значение амплитуды сигнала поступающего на Audio Input и преобразовывает его в управляющий сигнал, т.е. "считывает" его огибающую. При включении, соответственно, отключается огибающая фильтра, а т.к. на входе вируса по умолчанию ничего нет, то это эквивалентно сбрасыванию значений обоих ENV AMT в ноль, вот и звучит по другому.
Всё равно, не совсем фирштэйн) Кпопка ON на Envelope Follower неактивна, но влияет на звук при кручении релиза и атаки