Во-первых, возможно, что человек имеет представление об игре на гитаре достаточное для того чтобы знать как, в какой позиции, какие аккорды и какие нюансы на гитаре возможны, а какие нет, но недостаточно виртуозно владеет инструментом de facto. Поэтому в его умелых (допустим) руках хороший иммитатор гитары сделает качественную работу, может и не слишком пригодную для соло
а ля Ричи Блэкмор, но вполне приемлемую для чеса, риффов и даже небольших сольных вставок в демках или в полукоммерческих проектах, типа частных заказов для лохов или плейбэках ресторанно-концертного репертуара.
Во-вторых, есть такая вещь -- называется уши. Даже не умея играть на гитаре, но владея фортепиано на хорошем уровне, имея очень хороший слух, держа в голове очень много гитарной музыки и имея представление о наиболее распространенных клишевых приемах можно прекрасно симмитировать гитарное соло. ИМХО.