Какой кофе вы любите?

[Zit]

dell arabica? ) если жаба свербит, и есть желание себя побаловать (тем более привезти такой кофе ещё тот квест), то почему нет, я считаю..
имхо, будет хуже, если придётся жалеть, что не воспользовался моментом или на себе сэкономил))
по крайней мере в нынешней ситуации один раз можно разориться на сотку.. (или не один)..

Тут есть важный момент - это давность обжарки...Чем она больше, тем хуже вкус и аромат..Ко всему, если давность обжарки совсем далёкая, то есть риск получить кофе с отвратительно прогорклым вкусом и запахом...Потому лет несколько назад решил покупать только свежеобжаренный... И началось это с того, что мой друг угостил меня сортом "Гейша"...В тот момент это была "Панама Гейша Бару" и я сильно кайфанул от этого сорта....

Недолго думая заказал пару упаковок свежей обжарки...Это дорогие микролоты, но они того стоят..

Ссылка выше, которую я разметил- это микролот по характеристикам максимально близкий к "Панама Гейша Бару".. Попробуйте как нить, пока он доступен...

 

[wolfire]

Вот такие сорта мне больше всего нравятся, по большей части - именно "Гейша".. У "Гейши" всегда высокая кислотность...
Вкус и аромат потрясающие сами по себе, потому не требуют добавления чего-либо и добавление лишь испортит вкус...
Цена конечно немаленькая, но можно себя побаловать...

а есть молотый для кипятка? или либо такое либо ничего?

какое кофе считается класикой, который курили 200 лет назад в колумбии?

 

[Zit]

а есть молотый для кипятка? или либо такое либо ничего?

какое кофе считается класикой, который курили 200 лет назад в колумбии?

Такого молотого не встречал...Но я сам перемалываю в блендере и делаю нужный мне помол..

 

[wolfire]

есть кофемолка, но чет даже лень как-то стало заказывать, а так охота попробовать ченить экзотическое чтобы сравнить с простым

тоже на кофе подсел, чай уже как ссанина воспринимается, хотя какой-нибудь крепкий зеленый попил бы

 

[Methafuzz]

давность обжарки

Да, это критично. Там где я брал, кофе обжаривают прямо перед отправкой, с этим все в порядке.

а есть молотый для кипятка?

В англоязычных странах это называется кофе по-ковбойски ) Специального помола для этого нет, любой мелкий помол сойдет.

 

[Zit]

есть кофемолка, но чет даже лень как-то стало заказывать, а так охота попробовать ченить экзотическое чтобы сравнить с простым

тоже на кофе подсел, чай уже как ссанина воспринимается, хотя какой-нибудь крепкий зеленый попил бы

Тут уж Вам решать, но знаю одно, что если решитесь попробовать, то такого вкуса и аромата ни один "магазинный" дорогой кофе, вам не даст..А вот понравится ли он Вам - этого я не знаю...

 

[Alex_HS]

Обычно заказываю на ВБ арабику в зёрнах от Московской кофейни на паях, нравится вкус. Специальных дивайсов не имею, завариваю в большой чайной кружке, 3 ложки с горкой кофе и 3 сахара, накрываю блюдцем, чтобы отстоялся и лашпурта начала оседать. Это днём. Утром спросонья пью растворимый с молоком - тоже три ложки. Раньше такой же вариант делал на вечер после ужина, но потом охота пропала, заменил на чай.

 

[Anthony Scott]

@Alex_HS, в студии в данную минуту тоже арабика- тоже нравится , периодически беру его в Магните рядом;
причём пару раз супруга заказывала его на ВБ, и вкус/аромат с магнитовским заметно разный..

 

[Anthony Scott]

давность обжарки...Чем она больше, тем хуже вкус и аромат

да, тоже за этим слежу по возможности, даже покупая в шаговых ритэйлах копаюсь в полках и всегда смотрю дату (обычно на выкладке кофе посвежей кладут подальше, а залежалый ближе к покупателю)..

закажу сегодня на пробу тот, что рекомендуете (100гр имхо удачная фасовка и для пробы, и хранится мало- выпивается быстро, не успевает полежать и вычухаться), плюс ещё что-нибудь в довесок,
я кстати в тэсти кофе уже пару раз брал какой-то из милк кофе в белой упаковке, и бразильский эспрессо (тоже нравится кофе у этого обжарщика)..

 

[Zit]

да, тоже за этим слежу по возможности, даже покупая в шаговых ритэйлах копаюсь в полках и всегда смотрю дату (обычно на выкладке кофе посвежей кладут подальше, а залежалый ближе к покупателю)..

закажу сегодня на пробу тот, что рекомендуете (100гр имхо удачная фасовка и для пробы, и хранится мало- выпивается быстро, не успевает полежать и вычухаться), плюс ещё что-нибудь в довесок,
я кстати в тэсти кофе уже пару раз брал какой-то из милк кофе в белой упаковке, и бразильский эспрессо (тоже нравится кофе у этого обжарщика)..

Пожалуйста, поделитесь потом впечатлениями..
Маленькое предупреждение, данный вид кофе не для молока.

 

[Anthony Scott]

Пожалуйста, поделитесь потом впечатлениями..
Маленькое предупреждение, данный вид кофе не для молока.

хорошо, конечно напишу как попробую,
ага спасибо что сказали, я-то обычно со сливками/молоком пью (немного добавляю)..

 

[Zit]

хорошо, конечно напишу как попробую,
ага спасибо что сказали, я-то обычно со сливками/молоком пью (немного добавляю)..

Молоко и сливки в этом кофе сворачиваются из-за его высокой кислотности ... Но в него вообще не стоит добавлять что-либо, поскольку убьёте его великолепный вкус...

 

[Ludwid]

в тэсти кофе уже пару раз брал какой-то из милк кофе в белой упаковке

Взял как-то на пробу Натти, очень понравился сорт, теперь мой фаворит.

 

[Anthony Scott]

PS. да, если кто-то из коллег любит капучино - обратите внимания на такой автономный агрегат для взбивания
(был приобретён по совету хозяина дружественной кофейни в городе, он же брянский обжарщик Mikale),
аппарат был засватан как дельный агрегат - вкус молока/пенки, взбитой не паром, а механически, с подогревом до 70град,, отличается тем, что не изменяется вкус молока/сливок, пенка не перегревается и не становится сладкой, но тут на вкус и цвет.
Лично для меня ещё и удобство в том, что с отдельным капучинатором кофемашина не засирается от брызг молока, не нужно каждый раз всё это мыть и чистить после использования (хотя капучино делаем не часто, наверное именно поэтому ))).
В кувшине нет никаких вращающихся сквозных осей и сальников,
диск для взбивания бесконтактно крутится магнитным полем от двигателя, находящегося сразу под греющей плитой, и легко снимается для мытья.
(что по самой марке- Зигмунд Штайн - похоже на очередной суббренд владельцев Технопарка).. )

Взял как-то на пробу Натти

вот его же брал))
попробуй также Sirocco espresso elite (бежевая пачка с синим оформлением), оч советую..

 

[wolfire]

Маленькое предупреждение, данный вид кофе не для молока.

вово ,молоко только портит вкус, не то что бы портит, но насладиться чистым вкусом кофе уже не получится

 

[Anthony Scott]

@wolfire, чистый тоже каеф (хотя сам предпочитаю со сливками, чистый также пью, просто реже).
На чистогане тут уже сильно вылезает влияние не только самого кофе, но и процесса приготовления
и применяемой воды,
и если например готовить на чистом осмосе (дистилляте), то все шансы получить горький завар, нужна вода с мягкой минерализацией ..
молочка всё это маскирует и умягчает ))

 

[soundroad]

Если есть доступ к непаленым кофейным ресурсам итальянских брэндов, попробуйте Kimbo! Все эти Illy и прочие Lavazza - тупо переплата за раскрученный брэнд!
Kimbo - южные ребята (неаполитанцы), знающие толк в хорошем вкусе эспрессо! Kimbo Gold - отличнейший вариант для кофе машин или кафетьеры (гейзер)! О вкусах конечно не спорят, но когда я слонялся по Риму и спрашивал о происхождении кофе, если он мне реально нравился... почти в 95% таких случаев, все дороги вели в Неаполь))). Если есть возможность, просто попробуйте Kimbo)))

 

[Methafuzz]

и если например готовить на чистом осмосе (дистилляте), то все шансы получить горький завар

я готовлю на дистилляте, но не варю, а просто заливаю кофе кипятком. Получается в самый раз, и без гемора )

 

[Zit]

@wolfire, чистый тоже каеф (хотя сам предпочитаю со сливками, чистый также пью, просто реже).
На чистогане тут уже сильно вылезает влияние не только самого кофе, но и процесса приготовления
и применяемой воды,
и если например готовить на чистом осмосе (дистилляте), то все шансы получить горький завар, нужна вода с мягкой минерализацией ..
молочка всё это маскирует и умягчает ))

Вода влияет безусловно, но также чистоган - это и тест качества самого кофе.. Вот мне очень интересно, насколько Вам понравится "Гейша" )))))
Такой вот каламбур)))

 

[Anthony Scott]

@soundroad, кимбо арома голд арабика уже наверное лет 15 в фаворитах! )

(в то время он постоянно продавался на развес у нас в городе; сейчас покупаю, где есть возможность, последние пару раз заказывал на Озоне, продавец сам Озон)..

 

[basЫl]

Kimbo тоже ничего, но то ли поднадоел, то ли испортился, или на поддедку нарвался.

 

[SoundExplosion]

Уже как год сижу на кофе от Табера. Качество на уровне Тести.
Покупаю для эспрессо. Сейчас сильно нравится Saragosa. Прекрасный баланс между кислинкой и горчинкой (средняя обжарка). Но много зависит от кофемолки. Для эспрессо- это очень важно. Буквально секунда-две разницы во времени экстракции, и баланс вкуса меняется от оптимального. Сейчас для помолки 1zPresso je plus.

И кстати, эспрессо, это один из не крепких видов кофе. Время экстракции быстрое (25-30 сек), а кофеин дольше этого тайминга экстрагируется. Самый крепкий- это либо турка, либо холодное настаивание.

 

[Anthony Scott]

И кстати, эспрессо, это один из не крепких видов кофе. Время экстракции быстрое (25-30 сек), а кофеин дольше этого тайминга экстрагируется.

да, по себе замечал, что лучше вштыривает более долгий пролив (дома и на работе рожковые), но тут как бы он и горчить уже начинает.. (

 

[haxep]

Вставлю свои 5 копеек! Кофе люблю, без кофе не могу и т.д. Последние лет 10 пользую кофемашину Melitta Caffeo Passione (пью капучино, латте макиато, короче, с молоком), кофе в зёрнах (немолотый) заказываю только в кофейной компании NevaCoffee.ru с доставкой СДЕК, все "магазинные" сорта по сравнению с данным кофе туфта полная! Короче, рекомендую!

 

[Zit]

Заказал ещё три упаковки "Гейша Хоан Вергара"....Такие микролоты очень быстро распродаются и повторов, как правило, не бывает..

 

[Zit]

Забыл добавить про данный лот... Это не инфьюзд (не ароматизированный) кофе..То бишь, его яркий фруктово-цветочный букет достигнут за счёт времени ферментации и сушки, ну и само собой за счёт кофейных деревьев разновидности "Гейша"..
Эх..Жаль, повторов лота "Панама Гейша Бару" больше не было...

 

[vromber]

Больше всего я люблю халявный кофе.
Кстати, завтра Чашка фест, там им можно упиться.