Cubase тут ни при чем. Если это и можно настроить, то в самом инструменте. Я им не пользуюсь, не знаю как.
Если нельзя, то в самом Cubase можно послать сенды на группы.
Кроме того, если стерео трек содержит только моно сигнал, то в этих манипуляциях нет смысла.