Квас. Вы любите квас?
- Автор темы Empires
- Дата начала
У нас в городе есть пивоваренный завод, "Гофман", пиво у них особенно летом последние лет 5 говно-говном - для прочищения кишечника с утра самое то...))))))) а вот квааааааас у них просто потрясающий)))))
на веле когда летом катаемся обязательно заезжаем за этим квасиком... мммм... аж слюни потекли))))
на веле когда летом катаемся обязательно заезжаем за этим квасиком... мммм... аж слюни потекли))))
Квас - это весчь)) У меня наверно неправильный вкус,но почему то всегда любил казенный) Последний раз пил на похожий из детства тем летом в Евпатории из бочек.Ништяковый довольно таки.А самопальный ядреный - тока на окрошку.
У нас уже бочки появились по городу . А я еще беру в Оршинском монастыре , но он опа ... за руль нельзя ))
Кстати, говорят, даже американцы переняли нашу окрошку, и ласково называют ее OhBaby ))))
Нет на свете ничего отвратительнее холодных супов. Окрошку и свекольник придумал какой-то демон.
...яичный желток растереть с зеленым луком ,горчицей и солью.Отправить всё в кастрюлю с окрошкой...
(выдержка из рецепта)
:yes:
(выдержка из рецепта)
:yes:
2 буханки хлеба (допустим черный и белый кирпичи) нарезать любым размером и изготовить сухари в духовке.
В это время поставить кастрюлю 18л на огонь.
Засыпать в воду 200 грамм сахара, перемешать.
Когда сухари дошли в духовке, примерно в это же время и вода закипела.
Ссыпать сухари в кипяток, и оставить все это остывать.
Когда всё остыло, засыпать дрожжи 20/22 гр. (обычно это 2 стандартных пакетика).
(!) раньше чем остыло, дрожжи сыпать нельзя, погибнут.
Все. Далее зависит от окружающей температуры, как быстро дойдёт. (В жаре бродит быстрее, в холоде сильно дольше). В среднем примерно через полутра суток можно разливать по банкам. Для этого надо отфильтровать хлебную жижу.
(Чтоб не морочиться с друшлаками, я купил пластмассовый таз большой, и насверлил в нём дыр. Час запарки, зато потом "огромный дуршлаг" сильно облегчает жизнь
)После розлива, в каждую банку несколько ягод изюма. Можно так-же засыпать по столовой ложке сахара (можно и больше, по вкусу). И в холодильник.
На все/про все, из 18л сырья, получается литров 10-12 финального продукта.
Это совсем не идеальный рецепт, но годный для любого географического места. (Имеется ввиду наличие товаров в магазинах). А вот сам мечтаю узнать, как делают квас дончане.
У нас в городе стоят точки с мичуринским квасом. На днях взял 1.5 , а он отстой какой-то, такое ощущение как будто водой разбавили. А вот в том году в Ельце работали, брали там на розлив местный, прямо понравился. Бабуля моя (царство небесное) очень вкусный квас готовила, жаль рецепт не сохранен. В магазинах, тот что с завода идет, химия одна ни вкуса ни запаха.
Пакеты разные бывают - в граммах это сколько?
Любопытно - в немецких рецептах можно встретить такое: добавить 3,7 грамма дрожжей...
И не только его. Квас пью редко. В основном покупной, ну или на розлив. Сам как-то хотел сделать, но потом купил и плюнул на это дело. Сейчас у нас сильной жары еще нет, но уже хочется. Тему прочитал и захотелось) Но не могу, приболел. Трахеит блин.
О, :sweatdrop: квас. Есть у нас квас хороший - Арсеньевский квас. Он пока в холодильнике стоит ещё бродит помоему )))) Квас огонь, кто будет в Киеве рекомендую.
С заводским квасом беда - он и в советское время был "глушеный наглухо" сахаром за которым вкус уже дело второстепенное. Другой вопрос что сейчас для выбраживания еще и азотистыми "удобрениями" кормят дрожжи, результат - грубый, кисловатый продукт. Это если еще не разбавят.
