http://www.soundman.de/en/dummy-head/
Вот немецкая контора, которая делает бинауральные микрофоны, и головы к ним продаёт отдельно тоже. Головы делают из дерева. У них даже уши искусственные есть!
Вообще, если нужна 100% реплика, то нужен настоящий череп, иначе все костные полости, которые в том числе отвечают за акустику не воссоздать. Ну и само собой нужно заполнить череп чем-то по плотности похожим на мозг. Силикон, или, как тут уже говорили, застывший ПВА. Но я уверен что в реальности для бинауральных дел ключевую роль играет не акустика черепа, а расстояние между мембранами микрофонов и "звуковая тень", которую создаёт между ними голова.
Учитывая то, что головы у людей могут быть сильно разные, 100% точность в этом деле никак вам не поможет. Вы можете на 100% воссоздать скажем свою голову, и записанный звук теоретически будет восприниматься так, как вы его слышите в реальности, но это будет касаться только и исключительно вас, а для другого человека, с другим размером черепа и строением ушной раковины результат уже не будет соответствовать на 100%. Так какой смысл сильно заморачиваться? Нужна базовая реплика. Форма и плотность.
Для максимальной точности, я бы сделал полую гипсовую голову сантиметровой где-то толщины, заполнил силиконом и сделал тонкое резиновое напыление снаружи. Взять голову от манекена, распилить напополам, аккуратно, возможно слоями, выложить гипсом изнутри, снять пластиковую форму и склеить половинки, потом заполнить. Сделать ещё как-то искусственные ушные раковины - и будет вообще высший пилотаж.