Новый альбом Amon Tobin великолепен с этой стороны. Послушайте обязательно. Всё сэмплировано и трансформировано в такой степени, что волосы дыбом встают.
Сэмплируются как правило живые инструменты или звуки. Во всяком случае, в этом больше смысла, чем в извращении над библиотеками сэмплов. Вообще, очень полезно иметь с собой портативный рекордер (Zoom H4N, M-Audio Microtrack II). Брать его везде с собой, как карманный фотоаппарат и записывать всё, что попадется под руку. В этом месте стоит включать креатив, т.к. простор для творчества просто огромен.
Я сэмплировал в Малайзии "песни" тропических цикад, потом использовал образцы для получения длинных раскрывающихся пэдов.
Вариаций уйма.