Смотря в каком жанре Вы работаете. Если Вы позиционируете свой альбом именно как эфиопскую музыку - то делать его нужно по эфиопским канонам. Если же это современная музыка, тематически посвящённая Эфиопии - то хоть что используйте. Я тоже в альбоме, посвящённом Крыму, использовал звук цейлонского шалмея и не испытываю по этому поводу моральных терзаний, хотя где Крым, а где Цейлон.