Как и все остальное, внесением нюансов. По миди. Все параметры, включая временное положение событий (ну, не все, конечно, некоторые). Человек - не машина, не может рубить с точностью до тика, одинаковой громкостью и другими параметрами. Вот и слышно, что машина рубит. Правда, еще и сам инструмент нюансов добавляет, вот это довольно сложно сымитировать.