по первому вопросу ещё могу добавить, что во фрути можно регулировать параметр велосити у миди клавы.
У меня тоже тихо играло всё..и на миди клаве всего два значения велосити можно задать.
дак вот во фрути в опциях..параметр Velocity Curve если не ошибаюсь называется. Там график..линия под углом 45 градусов. Её ставишь выпуклую..чем больше, тем громче у тебя звук при нажатии на миди клаву