Есть книга Олейникова - "Аранжировка". На форуме мелькала. Там в конце как приложение идут примеры ритмов по разным стилям (дискохаус там вряд ли найдёшь, а всякие там блюз, свинг, босса нова и т.д. - пожалуйста). А вобще, по моему скромному мнению, не понимаю, зачем писать книги по аранжировке, когда есть музыка? Бери, слушай как сделано у других, мотай на ус.