За это время уже можно было купить древний комп с виндой 98-XP и SCSI контроллер на авито.
Насколько я помню, но уже за давностью лет - смутно, прошивка SCSI-контроллера под Mac OS должна поддерживать ту ОС, на которой работает мак, и это, по-моему была обычно классика OS 7-8-9. Но это надо смотреть конкретную модель SCSI контроллера и совместимость с конкретной моделью Mac OS.
Под винду найти легче. Но опять же, все распространенные (доступные) SCSI контроллеры поддерживали обычно максимум Windows XP и слот PCI. Лично для меня SCSI-контроллеры закончились на Windows XP, поэтому не в курсе более современных SCSI-контроллеров, но предполагаю, что это другой порядок цен.