пиковые скачки (вырубается и тут же включается)
Это кратковременные провалы )
По все вероятности, Вас посадили на линию, где часто происходят оперативные переключения, а возможно и аварии (на подстанции скорее всего срабатывает автоматика по определённым причинам, и как вариант - переключение на резервный ввод по причине пропадания основного).
Решить бы этот вопрос путём переподключения на более стабильную линию, грамотно растолковав начальству и энергетикам о том, что перебои в сети не только мешают нормальному рабочему процессу в театре, но и несут опасность для чувствительного звукоусилительного оборудования и т.д. Я думаю, это решаемо, это всё-таки театр, а не частная лавочка. Если не решаемо (в силу технической невозможности), то подойдёт любой нормальный ИБП с синусоидальным выходом (лайн-интерактив или онлайн), но не менее чем с двойным запасом по моще - Eaton, Delta, Liebert, Inelt, Cyber power смотрите...
Усилителям и остальной технике ничего не будет от таких отключений, единственное неудобство - компьютеры и цифровые пульты будут перезагружаться, они не смогут включиться за секунду. Но это в теории )) Опасность в том, что такие перебои нередко сопровождаются кратковременными всплесками напряжения в сотни-тысячи вольт (это переходные процессы при резком отключении питания мощных индуктивных нагрузок на линии, в том числе и самих трансформаторов на подстанции). ИБП спроектированы так, чтобы работать устойчиво при такого рода скачках, а вот большинство БП аудиооборудования - довольно уязвимое в этом плане место.