А если хочется чтобы не воспроизводил именно iTunes, то в Get Info файла поменять Open with на, QuickTime Player, например, или другой плеер. Не забыть нажать Change all. Это если проблема не в собственно воспроизведении, а в добавлении в бибилиотеку iTunes всякого неотсортированного хлама.