Отвечаю:
проф. нотные программы (обе, и "Сибелиус", в коем не работаю, и "Финал" (в коем работаю ок. 12 лет) - имеют возможность сохранить написанные ноты (клавир, партитура, - без разницы) в потрековый MIDI файл. В котором будут "прописаны" даже некоторые контроллеры, темпы (относительные, но...