Хотел поделиться рецептом от Лазерсона, как сделать курицу или индейку су-вид без вакууматора и специального аппарата для су-вида. Долго раздумывал все это покупать, но теперь передумал :)
Сначала нужно разрезать грудки птицы на куски, размером примерно 10 на 5 на 5 см. Можно и чуть больше...