Используем. Каждая модель ограничена данными, на которых обучена. Не стоит путать искусственный интеллект с нейросерками. Взять те же модели для генерации изображений: FLUX, Midjourney и прочие. Каждая имеет свой стиль и почерк. Особенно это касается лиц людей.
Говоря про нейро плагины - хз, это...