Пики выше 0 дБ появляются из-за того, что кодирование с потерями. Если исходная волна была максимизирована под 0 дБ, то в результате кодирования её форма немного меняется. Некоторые пики случайным образом становятся выше, некоторые — ниже. Чем ниже битрейт, тем сильнее возможное изменение...