У любого миди-инструмента есть набор стандартных контроллеров, в число которых входит и питч. Если нет миди-клавы, то изменение колеса питч можно нарисовать в виде огибающей автоматизации. Я Кубом не пользуюсь, поэтому где и что там я не в курсе. Спрашивайте у кубэйсеров.