Это не мультиканальность, это монтаж - в new тебе предложат создать либо файл, либо аудио монтаж, либо бейсик аудио сд, либо сд проект. Ест-но, выбирай монтаж - и все... Там щелкнешь на номер трека, появится меню, в котором можно добовлять моно или стерео треки... Думаю, дальше разберешься
