Тогда заходишь в Devices > Device Setup. Жмешь там плюсик, слева вверху. Добавляешь Generic Remote. Заходишь в появившийся девайс. Жмешь справа Add (верхнюю). Добавляется новая строка в списке. Проскроль до самого низа верхнее окошко. Там будет твоя новая строка. Ставишь там midi status: controller, midi channel: 1, Address: "номер СС контроллера, на который хочешь назначить".
Теперь проскроль нижнее окошко. Опять редактируем нижнюю строку, но теперь в нижнем окошке.
Device: "VST Mixer", Channel/Category: "имя звуковой дорожки, на которой висит плагин, которым мы хотим управлять", Value/Action: "Из выпадающего списка выбыраем нужную нам ручку плагина. Т.е. заходим в insert на котором он висит, заходим в плагин и там выбираем значение, которым хотим манипулировать".
Усе. Тыкаем окей.