+ чем обрабатывать, чтобы красиво звучало (какие использовать эффекты, и прочее)?
на вкус и цвет
фломастеры микрофоны, помещения, преампы и плагины в наличии у всех разные. Думаю будет продуктивнее предложить пару конкретных примеров того, что вы хотите получить. И скорее всего в другом разделе, так как это никак не завязано на сонар.
+ как подстраивать длинный аудио-трек без какого-то ритма под темп проекта?
Можно просто руками резать на куски, двигать под сетку и растягивать/сжимать их с зажатым Ctrl+Shift. Когда по времени всё встанет на свои места, можно будет сбаунсить эти кусочки, чтоб использовался высококачественный алгоритм растягивания/сжимания Radius
Можно примерно то же самое сделать с помощью Audio Snap
А можно и мелодайном, благо ARA Integration в сонаре присутствует.
+ как редактировать и чем (в плане сторонних программ и плагинов)?
да чем угодно - смотря что хотите получить. Разделите процесс на несколько: запись, коррекция после записи+тайминг, естественная обработка, творческая обработка. На каждой стадии могут требоваться разные плаг-ины. А могут одни и те же но с разными настройками.
При наличии нормальной аппаратуры/помещения, для естественной обработки вам так или иначе понадобятся эквалайзер (подчеркнуть сверху, убрать муть снизу и т д), компрессор (выровнить по амплитуде), ревер (придать пространство) и дилей (немного эха). Возможно понадобятся диэссер и эксайтер. Чисто теоретически можно обойтись встроенным в сонар плагином для обработки вокала VX-64 и модулями из Pro-Channel. Ну а в реальности у всех свои любимые плагины. Тут влияет и звук, и удобство использования, и как следствие скорость получения нужного результата, но это всё достаточно индивидуально.
Для творческой обработки непременно понадобятся несколько других, "извращающих" плагинов. Что тут посоветовать даже не знаю. GuitarRig, Molekular и может быть Реактор от NI, пара плагинов от Infected Mushroom, Little AlterBoy от SoundToys, наверняка что-то от CableGuys хорошо ляжет. Плюс нелинейная работа на таймлайне в самом сонаре, с разворотами, разрезанием на кусочки, обработкой отдельных слогов/слов разными эффектами и т д.