Не советую панель на джеках - надежность контакта со временем уменьшается, начинаются хрусты, трески и т. п. У меня на одной студии были такие патч-панели (а именно, фирмы dbx). После года работы начались проблемы. Кроме того, есть большие вопросы относительно того, насколько дешевле будет коммутация - обычный хороший джек фирмы Neutrik стоит примерно 3-4$. Одна перемычка, таким образом, обойдется примерно в 7-9$. Готовые перемычки на бантамах в Штатах можно купить даже дешевле.
Что касается самих патч-панелей, надежнее всего брать панели с терминацией под пайку (вроде Neutrik NPPA-TT-S). С EDAC'ами, как тут правильно отметили, будет много проблем - специальный обжимной инструмент + сами разъемы и пины обойдутся недешево. Ради пары панелей все это покупать невыгодно. Терминацию на DSUB не советую - муторно паять, контакт ненадежный, найти нормальные DSUB-корпуса у нас - это вообще отдельная песня.
Сейчас у нас стоят как раз патч-панели NPPA-TT-S, уже несколько лет как работают вообще без нареканий. Коммутация - это важная часть студии. Лучше потратиться и купить нормальную вещь, чем поиметь через год головную боль.