Во вкладке Options\Preferences\File Folder\VST plugin custom folder укажи именно ту папку где находятся твои VST. Ableton отсканирует только эту папку на предмет VST плагинов. Если все равно зависнет, значит есть несовместимый VST плагин. При сканировании плагинов, тот на котором зависнет тот и конфликтует. Удали его и пересканируй. Должно помочь.