Сидя, стоя - не принципиально, единственное, если на концерте поете стоя - порепетируйте стоя, чтоб тело успело адаптироваться к положению.
Что касается, как себя человек слышит - если одно ухо открыто, нам привычнее. Но точнее, наверное, слушать в обоих наушниках. Если слушать себя без...