Можно использовать любой. Как правило каждый железный компрессор даёт разный характер звучания. Из плагинов берут эмуляции, если хотят особый окрас, и обычные, если нужна компрессия без какого-либо окраса. Особого опыта среди железных приборов не было, но предполагаю, что каждый опытный...