помню чё то риалтайм у меня там не совсем получался, на kx drivers для какого то creative soundblaster :D
но с тех пор гитарные VST немного продвинулись
можно начать портфолио с этого ютуб канала, там вагон бесплатных мультитреков:
https://www.youtube.com/@Producelikeapro/search?query=Free%20Multitracks
выбирайте любой, делайте то что можете, покажите как было и как стало, вот вам и портфолио