у меня тоже дорожки восстанавливаются при Ctrz+Z по умолчанию.
отчасти согласен с автором, хотя и не в тех пунктах, которые он описывает. действительно непонятно, почему выделив одну дорожку и назначив аутпут, например, на группу или выбрав сенд все работает, а вот выделив несколько или все...