Кодеки содержат встроенные фильтры, которые работают тем шустрее, чем шустрее Fs. Часто зависимость логарифмическая.
Но, тут может возникнуть второе узкое место - старое USB , которое на вход и выход одновременно вывозит от силы 48К.
А так, встройки на 192К должны шустро работать, задержка часто...