Вообще-то, насколько я сталкивался, фарш (ну мясной, по крайней мере) наоборот, подобным образом отбивают посильнее, на котлеты, колбаски там, кебабы и т.п. Слепил как надо колобок, колбаску, тефтельку или еще какашку какую и со всей дури ее херак! — об стол/разделочную доску/стенку из...