PlomBeer,
Слушайте много разной хорошей музыки и понимание начнёт приходить.
А если серьёзно:
1-Заведите себе живой настоящий инструмент. Если совсем это влом - ПОЙТЕ.
2-Научитесь понимать штрихи (легато, нонлегато, маркато, стаккато и т д).
3-Научитесь понимать тонкие нюансы динамики...