Ну, в общем то ВСЁ! :) Нашлись ответы :)
может, кому пригодится:
1. Задержка МИДИ снимается вот этой кнопкой.
2. Плагины УАДа дают задержку. Только, если стоят на мастер канале!!! Если всю обработку мастера перенести на ШИНУ и уже саму шину направить на мастер АутПут 1-2 , то...