я пользуюсь в нюенде midi gate
вешаешь его на трек, и подключаешь на вход midi дорожку, где в пиано ролле нотами рисуешь инфу открыто/закрыто
все интуитивно, с рисунками мне правда приходитца экспериментировать, не очень свободно ориентируюсь(=
чтобы звучит в разных тональностях надо в разных...