Вы, кажется, очень уж доверяете классической четырёхголосной гармонии. Это только часть теоретических (даже, скорее, теорико-практических) знаний, не самая сложная, к тому же. В полифонии изысков было не в пример больше.
Что касается аранжировки - приведите, что ли, пример какой-нибудь - что...