А что значит "обрабатывать pitchbend"? Что именно нужно сделать?
И, на всякий случай: параметры pitchbend - 2 байта. Соответственно, вычитывать нужно оба.
И влияет он на канал целиком, т.е. все ноты, а не на одну.
Да, если требуется просто транслировать весь MIDI поток на другой канал, то...