Все конечно зависит от целей и личных предпочтений, а также бюджета? Ведь имеет смысл не только фирма, но конкретная модель.
Но.. предпочтение можно смело отдавать Martin, Taylor, Larrivée, Breedlove, Santa Cruz, K.Yari Alvarez(а также некоторый другие серии Алварезов, некоторые мастерворкс...